含有重金属但不超标 16种年货安全食用

[MOPy]

（槟城27日讯）市面上售卖的蚝干、淡菜和发菜被检测出含有重金属但不超标，处于卫生部指定的食用安全标准。

年关临近，人们开始忙着置办年货。《光华日报》为回馈广大读者，特地收集16种年货应景食品，交由ACUMEN一站式化验中心进行分析化验。化验结果显示，所有食品质量全过关，惟，寓意“发财好市”的发菜、淡菜和蚝干则被检测出含有重金属元素，无论如何，还是处于食品安全水平。

此次抽检的16种年货包括：中国河南红枣、湖北香菇、沿安发菜、大连淡菜、广东白果、泰国龙眼干、广西红瓜子和柿饼、香港腊肠和鸭肶，以及本地生产的腊肠与肉干等。

安全食用但不宜多吃

只要食品中的重金属含量不超标，还是可以安全食用，但不宜多吃。

ACUMEN一站式化验中心化验师受访时指，化验人员对蚝干、淡菜和发菜中6种重金属元素的含量进行测定，发现发菜、淡菜和蚝干镉（Cd）含量皆为0.5ppm，淡菜则是0.6ppm。其中，发菜的铅含量被验出是1.8ppm。无论如何，上述3种食品的砷/砒霜（As）、铅（Pb）、锡（Sn）、镉（Cd）、水银（Hg）和锑（Sb）含量属于合格水平，均符合食用安全标准。

她说，根据大马卫生部发布的标准表示，镉含量不超过1ppm，铅含量则不超过2ppm，都不会对大人和小孩的健康产生危险。不过，她表示，重金属会在人体内累积，不容易排出。她建议公众应该尽量少吃含重金属污染物的食品，选择安全健康的食品。

干海产品多含重金属

干海产品年货含有重金属较多。

该化验中心的化验师指，干海产品年货都是海鲜类制成。而越是接近工业区的海鲜，受到的污染就越严重。因为当各种工业废水都流进海里，形成海里有害物质，这些有害物质在海水的扩散速度很快，导致贝类和海鱼成为重金属的最大来源。

“比如，海藻吸收了海水中的有害物质，浮游生物再吃海藻，然后小鱼再吃浮游生物，大鱼再吃小鱼。若长期食用受污染的干海产品年货，会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。”她建议公众，在购买干海产品年货时，海鲜的安全问题也不容忽视，应询问海产地。

柿饼有防腐剂　红瓜子含红色素

16种抽检的年货食品中不含三聚氰胺，仅有柿饼和红瓜子分别被验出含有防腐剂和红色素。

化验结果显示，上述年货食品并没有检测出含有早前因毒奶事件而令人闻之色变的三聚氰胺（Melamine），仅有柿饼被验出有少量防腐剂，即二氧化硫（SO2），以及红瓜子含有胭脂红色素（Ponceau 4R），不过，两者皆处于安全食用水平。

化验师指，柿饼被检测出的二氧化硫含量仅15.6ppm，并没有超过大马卫生部食品安全标准指定的2000ppm；但卫生部并没有制定色素的标准，胭脂红是经卫生部批准的食用色素。“一些需要长期保存或延长货架期的食品，都会添加防腐剂；至于加工食品则添加食用色素，来改善食品的色泽。但使用的分量不可超标，以免对人体健康构成危害。”

年货化验分3至4步骤

据ACUMEN科技化验中心披露，每种年货的化验过程大约需要3至4小时或数天不等，并分为3至4个大步骤进行。所测试的范围，包括食品中所含有的重金属（砷/砒霜、铅、锡、镉、水银和锑）、防腐剂（苯甲酸己二稀酸、二氧化硫及亚硝酸盐）、三聚氰胺、色素，以及微生物测试（产气荚膜俊菌、沙门氏菌及霍乱弧菌）。

经过检验后，所有的年货全部过关，证实没超过马来西亚卫生部1983年食品法令和1985年食品条例所指定的分量或成份。