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相同的食物 不同的餐具 会影响食物的味道


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英国牛津大学科学家经过研究发现,实际上,在食物入口前,人们脑子里已经对它的味道做出了判断,且餐具的重量对食物的味觉也会产生影响。

如小汤匙通常用来吃甜点,而用它来吃其他东西时,嘴里的食物感觉更甜。此外,研究人员还发现色彩对比也能影响人们对食物味道的感觉,例如白色优格用白色汤匙吃,感觉会比白色优格用黑汤匙吃来得更甜。

还有同样的奶酪,可选择用餐刀、汤匙、叉子甚至牙签食用,经过实验结果发现,用餐刀食用奶酪感觉最咸。盛放食物的器皿能改变人对食物和饮料的感觉。如用较小的器皿盛食物,人们一般会吃得较少。

这项研究的结果对节食者会有帮助,餐馆也可用来提高顾客的用餐体验。

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